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취나물 들깨가루 무침 만들기

취나물 들깨가루 무침 만들기 요즈음 울집 밥상은 제철에 먹는 봄나물요리가 가득 하네요. 입맛 없을때 식욕을 돋게 하는 것이 요런 나물들인데요 봄 밥상에 많이 올라가는 취나물은 약간 질긴 것이 특징이다 보니 삶아서 말렸다가 일년내내 반찬을 해먹는것이 보편적이지요. 그치만 요맘때는 산 취나물 잎이 파릇하니 연한것이 살짝 데쳐서 오메가3가 가득 들어있어 치매예방 뿐만 아니라 두뇌발달 노화방지에도 아주 좋다고 하는 들깨가루랑 무침을 하면 취나물의 향긋한 맛과 들깨가루의 고소한 맛이 어우러져 넘 맛나겠죠~~~ 산 취나물 들깨가루 무침 재료 취나물한봉지, 들깨가루2스푼, 조선간장1스푼, 참기름1스푼, 다진마늘1스푼, 다진대파 조금, 통깨조금 취나물 들깨가루 무침 만드는법 산 취나물을 끓는 물에 소금 넣고 데쳐주세요..

요리 2015. 4. 13. 15:01

비름나물 고추장 무침 하는법

비름나물 고추장 무침 하는법 요즘 시장에 나가면 봄나물들이 풍성하니 가는 곳 마다 가득한데요 그중에서 비름나물이 눈에 들어오더라구요 물론 가격도 다른 나물에 비해 착하고요 나 어릴적 사실은 비름나물은 잡초라고 생각하고 울 시골에서는 이나물을 먹지 않았던것 같아요. 결혼 해서야 아~~~~ 이것도 먹는 나물이구나 했지요. 울랑도 무척이나 좋아하고 예윤맘도 먹어보니 꽤 괜찮은 것 같아 봄이 되면 자주자주 상에 오르는 메뉴랍니다. 오늘은 비름나물 고추장 무침을 해 볼껀데요 들어가는 재료는 비름나물 400g, 고추장2스푼, 다진마늘1작은술, 다진파, 통깨, 설탕1작은술, 매실액기스4스푼, 참기름조금, 식초약간 비름나물의 지저분 한 것들은 모두 다듬어 주시고요 예쁜 초록색만 남겨두세요. 깨끗하게 다듬은 비름나물을 ..

요리 2015. 4. 9. 06:35

인삼 튀김 넘 맛있어요

인삼 튀김 넘 맛있어요 오늘은 즐거운 휴일 얼마전 남문시장에서 5년근 인삼 한채(750g)에 16000dnjs 주고 삿네요. 요것을 뭘로 해먹을까 하다가 울 딸들 인삼튀김 좋아하는데 싶어 얼른 준비 들어 갑니다. 물론 삼계탕에 넣어도 울큰딸은 넘 잘먹지만 작은딸이 쪼매 입맛이 까타스러워서 튀김으로 하면 인삼에 쓴냄새를 없애고 감자나 마늘튀김처럼 먹기 편해지니 오늘은 튀김이 적당할 듯 하네요. 인삼은 곡삼 건삼 수삼 홍삼 이런것들은 종합으로 지칭하는 말이죠. 튀김을 할때는 굵은 것 보다는 약간 가는것이 튀기기에 적당하답니다. 그럼 지금부터 바삭한 인삼 튀김 시작해볼께욤~~ 먼저 인삼을 다듬어서 깨끗하게 씻어 주세요. 깨끗하게 씻은 인삼 표면의 물기는 키친타월로 흡수 시켜 주세요. 이제 튀김옷을 만들건데요 ..

요리 2015. 4. 7. 17:30

배추 겉절이 맛있게 담그는 법

배추 겉절이 맛있게 담그는 법 이웃님들 안녕하세요. 오늘은 아삭하고 싱싱한 배추 겉절이를 만들어 볼께요. (( 겉절이 재료 )) 배추1통, 굵은소금2큰술, 양파1개, 배1/2개, 부추 또는 쪽파, (( 겉절이 양념 )) 고춧가루10스푼, 멸치액젓1컵, 매실청, 다진마늘, 생강, 통깨 찹쌀풀, 양파와 배즙 (( 배추 절이기 )) 배추를 4등분 한 후 먹기 좋게 슥슥 잘라 준 주고 물에 한번 씻은후 굵은 소금을 뿌려 약30분 정도 절여 주세요. 잘 절여진 배추는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준 후 체반에다 올려서 남아있는 물기를 빼주세요. 배추의 물이 빠지는 동안에 찹쌀풀을 만들건데요 찹쌀가루에다 물을 넣고 풀어준 후 쎈불에서 저어가며 풀을 만든어서 베란다에다 식혀 둡니다. 찹쌀풀은 양념들이 겉돌지 않게 하는 ..

요리 2015. 3. 31. 23:59

아삭한 무생채 맛있게 만드는법

아삭한 무생채 맛있게 만드는법 깍두기와 달리 무생채는 반찬이 없을때 해먹기 딱 좋죠? 무생채 하나만 있으면 밥위에 듬뿍 올리고 그냥 슥슥 비벼 먹어도 되고 아님 그 위에다 계란 후라이 하나 올려서 비벼도 넘 맛있는 한끼 메뉴가 되겠지요? 학교 앞 마트에도 초강력 울트라 파워 짱짱짱~~ 엄청 큰 무가 2개 1000원~~ㅎㅎ 이렇게 가격이 저렴할 수가 사먹는 내 입장에서는 넘 좋았지만 생산지에서는 도대체 얼마에 팔릴까 하는 생각을 문득 해 보았네요. 무생채 만드는 재료 무1/2개, 양파1/2개, 대파1뿌리, 고추가루3큰술, 새우젖1큰술, 멸치액젓2큰술 매실2큰술, 설탕1큰술, 다진마늘1큰술 무를 겉껍질을 벗기고 0.2~0.3 정도의 굵기로 썰어서 주세요. 넘 똑같은 싸이즈로만 썰면 단순해보이니 얇게 굵게 갖..

요리 2015. 3. 31. 05:20

고등어조림 비린내 없이 맛있게 만드는법

고등어조림 비린내 없이 맛있게 만드는법 오늘 요리는 다른사람이 아닌 나를 위한 메뉴로 선택을 해 보았네요. 예윤맘은 생선요리는 모두 다 잘 먹는 편이라 저렴하게 먹을 수 있는 고등어조림을 준비했네요. 고등어는 등푸른 생선으로써 EPA와 DHA 같은 불포화지방산이 들어 있어 성장기 어린이와 수험생에게 아주 좋은 식품으로 인정 받고 있으며 아울러, 다이어트 할때 지방 섭취로도 좋다고 합니다. 또 불포화지방산은 동맥경화와 뇌졸중도 예방한다고 하니 이웃님들께서도 몸에도 좋고 저렴하게 드실수 있는 고등어를 마니마니 드시길요~~ 고등어조림 재료 : 고등어 작은것 2마리, 무1/3개, 대파1뿌리, 고추2개, 양파큰것1개 고등어조림 양념 : 고춧가루3큰술, 고추장1큰술, 간장2큰술, 매실액기스3큰술, 청주1큰술, 올리..

요리 2015. 3. 27. 22:24

파김치 맛있게 담그는 방법

파김치 맛있게 담그는 방법 요즘은 날마다 김치 종류를 한가지씩 하는것 같네요. 오늘 메뉴는 언제 어디서나 한국사람이라면 싫어하지 않을 파김치를 담궈보려고요. 봄동이나 냉이 달래 요런것들이 입맛없는 봄에 우리의 입을 즐겁게 해주긴 하지만, 파김치 또한 매콤 알싸하니 입맛 없을때 먹기 좋은 반찬이 아닐까 싶네요. 그리고 파김치에는 비타민, 칼륨, 철분이 많이 들어있다고 하네요. 파김치 맛있게 담그는 방법 쪽파1단, 고추가루 1과1/2컵, 채썬 당근과 양파, 배1개(즙으로사용), 참쌀풀, 멸치액젓1과1/2컵, 매실액기스5큰술, 설탕2큰술, 생강1큰술, 굵은소금2스푼 쪽파는 끝부분에 뿌리가 있는 부분을 잘라 주신 후 꽁지부분과 함께 지저분한것들은 제거하면서 깨끗하게 다듬어서 씻어 주세요. 볼에 굵은 소금을 넣고..

요리 2015. 3. 27. 07:26

봄동 겉절이 만드는방법

봄동 겉절이 만드는방법 며칠 날씨가 포근한가 싶었는데 오늘 아침 또다시 쌩쌩 바람이 얼굴을 따꼼따꼼하게 만들며 막바지 추위가 몸을 움크리게 하네요. 봄 하면 이웃님들 어떤 음식이 생각이 나는지요? 예윤맘은 제일 먼저 입맛을 살려주는 봄동 겉절이가 생각이 난답니다. 봄동이라함은 노지에서 월동하여 잎이 퍼진 형태로 자란 배추를 말한다지요~~ 겨우내 김장김치 먹느라 고생 많으셨을꺼라 생각해요. 그래서 오늘은 추위가 사그러들기 전에 이웃님들께 입맛 없을때 입맛 살려 주기 좋은 봄동겉절이를 포스팅 하려고요. > 봄동600g, 액젓4큰술, 고추가루4큰술, 매실청3큰술, 배즙10큰술, 다진마늘1큰술, 다진생강조금, 참기름1큰술, 통깨조금, 채썬당근과 양파 > 600g이면 포기로 따지면 적당한 크기 3개 정도는 될꺼라..

요리 2015. 3. 24. 15:04

서더리 매운탕 맛있게 끓이기법

서더리 매운탕 맛있게 끓이기법 오늘의 요리는 수산물시장에서 회를 뜨고 남은 서더리(횟집에서 회를 뜨고 남은 생선의 머리나 등뼈)로 매운탕을 끓일꺼예요. 아저씨께서 이것저것 더 챙겨주셔서 푸짐하더라구요. 서더리로 탕을 끓이면 시원한 국물맛이~~ 넘넘 맛있는 매운탕이 된다는것 아시죠? 서더리 매운탕 재료 -->> 무, 콩나물, 쑥갓, 두부, 팽이버섯, 새송이버섯, 대파, 양파, 청량고추 (재료는 꼭 이렇게 넣을 필요는 없고 무,파,다진마늘정도만 넣어주셔도 좋아요) 서더리 매운탕 양념 -->> 고추가루와 고추장은 1:1비율, 다진마늘, 생강, 청주, 집간장과 진간장 서더리 매운탕 끓이는 법-->> 매운탕 양념은 고추가루와 고추장 다진마늘, 생강, 청주, 간장을 넣고 고루게 혼합해주세요. 무는 적당한 크기로 썰..

요리 2015. 3. 21. 11:06

깍뚜기 맛있게 담그는 방법

깍뚜기 맛있게 담그는 방법 날씨가 하루가 다르게 포근해지는 것이 진짜루 봄이 오긴 왔나봐요. 오늘은 봄나들이 가고 싶을 만큼 날씨 짱이였어요. 이런날 예윤맘은 가족들을 위해 아무대나 잘 어울리는 깍뚜기를 담궈보려고 해요. 지금부터 맛있는 깍뚜기 포스팅 할께욤~~^^ *** 깍뚜기 재료 *** 무 큰것1개, 꽃소금2큰술, 고추가루5큰술, 멸치액젓4큰술, 새우젓2큰술, 찹쌀풀3큰술, 양파갈은것1개, 매실액기스3큰술, 배즙4큰술, 다진마늘2큰술, 다진파2큰술, 통깨 깍뚜기 맛있게 담그기 시작 할께요 ===>>> 무 손질하기 전에 찹쌀풀부터 준비를 할건데요 갈아둔 찹쌀에 물 조금 넣고 저어가며 팔팔 끓여 주신후 식혀 주세요. 요즘 무는 맵지도 않고 달큰하니 아주 좋아요. 채칼로 껍질을 벗긴 무를 일정 크기로 넓..

요리 2015. 3. 20. 16:33