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만두국 끓이는 법

만두국 끓이는 법 어제 만든 만두로 튀김을 해서 먹었는데 오늘은 국물맛이 끝내주고 겨울하면 빼놓을수 없는 메뉴중의 하나죠? 이겨울에 딱 어울리는 따뜻한 국물이 일품인 만두국을 끓일려고요. 연속 이틀 만두타령을 하다보니 은근 만두매니아가 된것 같네요^^ㅎㅎ 오늘 사용할 국물은 멸치다시물이 아닌 요즘 자주 사용하는 사골 육수를 넉넉히 넣어서 울가족 건강도 같이 챙겨볼까 하네요. 그럼 지금부터 만두국 끓이기 들어갈께요. > 만두24개(4인분), 계란3개, 대파1대, 김가루, 국간장, 육수8컵, 소금약간 > 1. 만두국 위에 올라갈 지단을 먼저 만들어 볼께요. 계란의 흰자와 노른자를 분리하여 잘 섞어준 후 흰자와 노른자를 별도로 가열된 후라이팬을 이용해 지단을 붙혀서 보기좋게 썰어둡니다. 2. 대파도 어슷썰기를..

요리 2015. 2. 6. 10:05

고기잡채만두 만드는 법

고기잡채만두 만드는 법 지난 설에 만두 없이 그냥 떡국만 끓여서 먹었기에 울랑도 울딸들도 자꾸만 만두가 먹고 싶다고~~~ 편하게 살자면 그냥 맛난 손만두 사와서 먹으면 좋겠지만 그래도 아내의 손맛을 기대하는 남편과 엄마의 사랑이 가득한 만두를 기다리는 울딸들을 위해서 마트에 가서 갖가지 재료들을 준비해 보았네요. ( 고기잡채만두 재료 ) 돼지고기다진것 500g, 두부1모, 숙주나물200g, 당면150g, 대파2뿌리, 양파작은것1개, 당근1/3개, ( 고기잡채만두소 양념 ) 간장2큰술, 계란2개, 통깨 1작은술, 후춧가루 1작은술, 다진마늘 2큰술, 생강즙 1작은술, 참기름 1큰술, 통깨1큰술 고기잡채만두 만들기 출발 ~~~>> 1. 제일 먼저 다진돼지고기 밑간을 할건데요 조선간장1큰술과 다진마늘1큰술, ..

요리 2015. 2. 5. 16:52

메기매운탕 맛있게 끓이는법

메기매운탕 맛있게 끓이는법 오늘은 예윤맘이 즐겨찾는 농협시장에서 튼실한 메기 한마리를 5000원에 구입을 했네요. 메기에는 질 좋은 단백질과 지방, 철, 인, 칼슘이 들어있으며 몸에 부기를 빼주고 이뇨 작용을 도와 준다고 해요. 메기 요리로는 구이나 지짐이나 매운탕을 해먹는 편인데 예윤맘은 추운겨울에 어울리는 매운탕으로 메뉴를 결정하고 재료 손질에 들어가네요. ^^ 메기매운탕 재료 ^^ 메기1마리, 나박하게썬무, 미나리 또는 쑥갓, 양파, 대파, 애호박, 청량고추 ^^ 메기매운탕 양념 ^^ 고추가루1큰술, 고추장1큰술, 다진마늘1큰술, 생강즙한작은술, 청주1큰술, 소금 조금 ^^ 메기매운탕 만드는 법 ^^ 메기는 살때 이미 아저씨께서 깨끗하게 손질까지 다 해 주셨기 때문에 알이랑 메기를 깨끗하게 씻기만 ..

요리 2015. 2. 3. 20:45

볶은 검은콩가루 만들기

볶은 검은콩가루 만들기 예윤맘은 매년 검은콩을 한말씩 아는 지는분을 통해 국산으로 구입을 한답니다. 이걸루 여름별비 콩국수, 밥상위에 단백질 콩졸임, 책상위에 아이들 간식 콩볶음, 정수리에 머리카락이 자꾸만 빠져나가는 남편과 예윤맘의 건강을 위해 콩밥 이렇게 다양하게 해서 먹는데 오늘은 이웃님들께 많은 용도로사용되어지는 콩가루 만들기 레시피를 올려보려고요. 콩가루는 만들어두면 여러가지로 요긴하게 사용을 하게 되는데요. 인절미를 해먹을때 고물로 사용을 하기도 하고 쉐이크를 할때도 콩가루 한스푼씩 넣어주면 울아이들 더 건강해질것 같고 고소해서 먹기도 더 맛있게 잘 먹는답니다. 콩가루만들기에 재료는 콩만 있으면 끝^^ 가장 먼저 검은콩을 거품이 사라질때까지 깨끗하게 씻어서 물에 30분 불려 둡니다. 30분정도..

요리 2015. 1. 31. 19:44

순살 닭강정 맛있게 만드는 법

순살 닭강정 맛있게 만드는 법 안녕하세요. 예윤맘이예요. 이웃님들 요즘 방학이라 아이들 간식때문에 고민이 많으시죠? 방학도 얼마남지 않았고 해서 오늘 포스팅 자료는 닭강정으로 결정을 하였네요. 치킨은 간혹 아이들에게 해줬지만 사실 닭강정은 첨이라 잘 될지 모르겠어요. > 뼈없는 닭고기500g, 떡뽁이떡토막낸것20개, 녹말가루4스푼, 치킨가루2큰술, 다진땅콩약간 > 고추장2큰술, 케첩4큰술, 물엿3큰술, 올리고당1큰술, 진간장1큰술, 설탕2큰술, 청주3큰술, 식용유1큰술 > 청주2큰술, 생강즙, 다진마늘1큰술, 계란2개, 소금과 후추가루 > 어제 닭고기 전문점에 가서 뼈와 닭을 분리하는 과정을 거쳐 가장 큰것 1kg한마리를 사와서 기름를 제거하고 껍질도 80%로 제거하였답니다. 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 ..

요리 2015. 1. 30. 05:46

간단한 어묵볶음 만드는법

간단한 어묵볶음 만드는법 아침에 눈이 조금 오는가 싶더니 이내 그치고 날씨는 꾸물꾸물하네요. 날씨탓인가 내 맘도 기운이 없는것이 힘이 빠지네요. 그치만 얼른 기운을 차리고 밑반찬을 준비하려고요. 울딸들 방학기간이라 먹거리가 계속 부족하네요. 금새 밥먹고도 돌아서면 또 배가 고프니~~ 이것이 성장기인가~~ㅎㅎ 정말 간단한건데요 보편적인 아이들은 다 좋아하고 쉽게 만들 수 있는 간단한 어묵볶음 우리 아이들은 그렇게 좋아하는 반찬은 아니지만 그래도 가끔은 볶음요리로 밥상에 올린답니다. 어묵볶음 만드는법 황금레시피 출발~~~~ ((( 어묵볶음 만드는 법 주재료 ))) 어묵10장, 양배추한주먹, 양파1/2개, 당근 1/3개, 파프리카1개, ((( 어묵볶음 만드는 법 소스 ))) 굴소스1스푼, 간장4스푼, 다진마늘..

요리 2015. 1. 29. 11:25

유부초밥 맛있게 만드는 법

유부초밥 맛있게 만드는 법 유부피가 일주일 이상 냉장고에서 한참을 주인의 눈밖에 나고 있을때쯤~~ 울작은딸이 며칠째 유부초밥 해달라고 조르네요. 그래서 오늘 점심메뉴는 피크닉 음식의 김밥을 능가할 만큼 인기가 많은 유부초밥 만들어볼까해요. 유부초밥 재료(1인분 기준) 유부피, 고기 또는 햄, 당근, 양파, 계란, 애호박, 햄, 검정깨와 참깨 유부피 삶을때(우동국물간장:맛국물종류, 간장3큰술, 설탕3큰술, 미림1큰술) 단촛물(식초4큰술, 설탕1큰술, 소금1작은술) "" 만드는 방법 "" 유부피는 반으로 잘라서 주머니 모양이 될 수 있도록 입을 벌려 주세요. 냄비에 물을 넣고 팔팔 끓으면 유부를 넣고 기름기가 빠져나갈 만큼 2~3분 정도 데친 후 체반에 건져내어 물기를 빼주어요. 그런다음 냄비에 우동국물이랑..

요리 2015. 1. 22. 08:34

도토리묵 만드는법

도토리묵 만드는법 도토리가루만 있으면 집에서도 간단하게 만들수 있는 오리지널 100% 첨가물이 들어가지 않은 도토리묵을 포스팅 할께요. 도토리가루를 만드는 과정은 주워온 도토리를 씻고 껍질을 까야해요. 그리고 햇볕 좋은 곳에 벗긴 도토리를 말려주세요. 잘 말려진 도토리는 물에다 담궈서 씁쓸한 맛이 우러나게 한 후 물을 버려주고 도토리는 방앗간에 가서 곱게 갈아오면 된답니다. 그리고 물을 섞어서 망에다 넣고 여러번 걸러준 전분을 둥글고 넓은 통에 물과 전분을 분리하는 작업을 하게 되는데 이때 분리된 물은 버리고 전분만 넓고 평평한 곳에 자리를 깔고 말리면 끝 이렇게 힘든 과정들을 예윤맘은 울언니 때문에 모두 공짜로 넘어갔네요. 뭐니뭐니 해도 정성이 무척 들어갔을텐데~~~^^^ 예윤맘도 내년에는 직접 내손으..

요리 2015. 1. 22. 05:45

두부간장조림 만드는법

두부간장조림 만드는법 한국 음식에서 두부 안들어가는 곳이 별로 없을 만큼 두부는 우리의 식단 차림에 빠질수 없는 건강재료 중에 하나죠. 이웃님들 항상 끼니때만 때면 뭘 해 먹을까 고민 많이들 하시죠? 단백질 하면 두부를 빼놓을 수 없겠죠? 오늘만큼은 고민 하지 마시고 두부간장조림으로 한번 해 보시면 어떨까 싶네요. ~~~두부간장조림 재료 두부1모, 고추가루2큰술, 다진양파1큰술, 다진당근1큰술, 다진대파1큰술, 다진마늘1큰술, 설탕한작은술, 깨조금, 매실청1큰술, 올리고당1작은술, 조림간장2큰술, 후춧가루조금, 참기름1작은술, 꽃소금조금, 물1컵 ~~~두부간장조림 만드는법 두부는 1cm 정도 또는 개인에 취향에 따라 도톰하게 썬뒤 밑간을 하여 10분정도 두어요. 밑간을 하는 이유는 두부가 부숴지지 않고 ..

요리 2015. 1. 18. 17:00

맛있는 달래된장찌개 만드는법

맛있는 달래된장찌개 만드는법 흔히 봄이 되면 달래나 냉이요리를 많이들 해먹잖아요 그치만 지금은 계절 상관없이 아무때나 먹고싶으면 누구나 해먹을 수 있는 재료들이 마트에 가면 즐비하니 깔려 있는데요 오늘은 달래향이 가득한 달래된장찌개 레시피 포스팅 해보려고 하는데 이웃님들께서도 저랑 같이 향이 진한 달래된장찌개 같이 만들어 보면 어떨까요? ~~ 달래된장찌개 재료 : 달래한줌, 된장, 두부, 애호박, 팽이버섯, 청양고추, 감자, 양파, 다진마늘, ~~ 달래된장찌개 육수 : 멸치, 다시마 또는 사골 국물 달래는 한번 손질 되어서 나오니 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈서 5~6cm로 자르고 야채들은 채썰거나 깍뚝썰기를 해주면 되고 청양고추는 어슷썰기를 하면 된답니다. 달래된장찌개를 하기전에 육수부터 준비할텐데요 흔히..

요리 2015. 1. 17. 16:38